மாங்காய் சப்புவதும் பறிப்பதுவும்

Standard

மாங்காய் சப்புவதென்றால் யாருக்கு தான் ஆசை இருக்காது. சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோருமே சப்பு கொட்டிக் கொண்டு நிற்பார்கள்.

31869214716_c605ef54c5_z

அதுவும் மிளகாய் தூளும் உப்பும் சேர்த்து சப்புவதென்றால் அதன் சுவையே தனி. சொல்லி மாளாது. வாயூறும்.

சிலர் அழகாக சீவிச் சாப்பிடுவார்கள். பலருக்கும் பொறுமை இருக்காது. சப்பிச் சாப்பிடுவார்கள்.

அணில் கொந்திய மாங்காய் களின் சுவை தனிரகம் என்பது பலரது அனுபவக் கூற்று.

31789748921_b64687f2e6_z

இது செம்பாட்டு மாங்காய். பிஞ்சில் படு புளி. அரைவாசி பழுக்க தொடங்கியதுமே சுவை அலாதியாக இருக்கும். நன்கு பழுத்தால் புளிப்பும் இனிப்பும் கலந்த அலாதியான சுவை.

கோப்பையில் சப்புவதற்கு தயாராக இருப்பது பல் கூசும் பிஞ்சு மாங்காய் அல்ல
சற்றே மஞ்சள் பூத்த செம்பழம்.

உப்பும் தூளும் அளவோடு சேர்த்த மாங்காய் துண்டுகள்.

31906469285_7acfc6eea5_z

நா ஊறுகிறது

இப்படிச் சுவைத்து சாப்பிட எனக்கும் இன்று கொடுப்பினை கிட்டியது.

மாங்காய் பறிப்பது என்பது ஒரு கலை.

31533389910_788cc14d17_z

சிறுவயதில் பக்கத்து வீட்டு மாங்காய்களையும் தெரு ஓர மாங்காய்களையும் கல்லடித்து விழுத்துவதும், அசமிடாமல் மரத்தில் ஏறி பிடுங்குவதும் இனிய அனுபவங்கள். பலரும் இது பற்றி எனது முகப்புத்தகத்தில் கருத்தும் இட்டிருக்கிறீர்கள்.

படிக்கச் சென்ற ஆசிரியர் வீட்டு மாங்காய்களையே பிடுங்கிய வீர அனுபவங்களையும் பகிர்ந்திருக்கிறீர்கள்.

அவை நினைவழியா சுக அனுபவங்கள்.

இது தொழில் ரீதியான மாங்காய் பறித்தல்.

31758700362_301e12f607_z

துள்ளிப் பாய்ந்து மரமேறி மந்தி போல மரத்தில் கிளைக்கு கிளை தாவி காய்களை பறிக்கிறார் ஒருவர்.

அவர் வீசும் மாங்காய்கள் நிலத்தில் விழுந்து சேதமடையால் லாகவகமாக ஏந்திப் பிடிக்கிறார் மற்றொருவர்.

அந்தரப்படாமல் அவசரப்படாமல் நிதானமாக லாகவமாக….

பாருங்களேன்

Advertisements

மறுமொழியொன்றை இடுங்கள்

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / மாற்று )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / மாற்று )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / மாற்று )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / மாற்று )

Connecting to %s